芸苔属
一年生、二年生或多年生草本。茎直立，通常分枝，无毛或有单毛，有时有白粉。叶全缘或为各式的羽状分裂。花黄色或淡黄色，少数白色，排列成总状花序；萼片直立或开展，基部囊状或扁平；花瓣有长爪；柱头头状，有时截形或2浅裂。果为长角果，圆柱形、线形或有棱，有细长梗或无梗，先端有喙(宿存花柱)，开裂，果瓣凸起，有1～3脉；种子小，球形或稍扁，棕黑色或带黄色，在果中排成单行，子叶对折。本属约有40种，广布东半球北温带地区，多为重要栽培的蔬菜或油料植物。我国通常栽培的约有15种。本书记入湖北各地常见栽培的6种及3变种。
1．茎短，在离地面2～4cm处膨大成坚实的大球茎；叶集生在球茎的上部………1．擘蓝Brassica caulorapa 1．茎及叶不为上述情况。 2．全株呈紫红色…………………………………………………………………2．紫菜薹Brassica purpuraria 2．全株不呈紫红色。 3．茎粗壮，上生有叶球或畸形的乳白色肉质化的头状体；萼片直立，通常基部呈囊状。 4．基生叶大，长圆状倒卵形或几乎为圆形，叶卷心呈球形………………………………………………… …………………………………………………………3．卷心菜Brassica oleracea var．capitata 4．基生叶长圆形至长椭圆形，叶开展，不卷心；花序轴、花梗、不育花及苞片变为乳白色肉质化的头 状体……………………………………………………3a．花菜Brassica oleracea var．botrytis 3．茎不为上述情况；萼片开展，基部扁平。 5．基生叶不发达，茎生叶无柄，抱茎……………………………………4．油菜Brassica campestris 5．基生叶发达，茎生叶无柄或有短柄，不抱茎或抱茎。 6．叶边缘有不规则的锯齿，茎生叶有柄，不抱茎…………………………5．芥菜Brassica juncea 6．叶边缘全缘或有不明显的牙齿，茎生叶抱茎。 7．基生叶及下部茎生叶的叶柄宽扁而有翅，叶淡绿色或白色，卷心………………………………… ………………………………………………………………6．大白菜Brassica pekinensis 7．基生叶的叶柄有或无窄边，叶深绿色，不卷心………………7．青菜Brassica chinensis