犹太教主要节期之一，犹太律法规定，土地每耕种6年后第七年为安息年。在这一年里不可耕种，不可收获，任果树及各类作物生长，不可采树上的果子。释放所有做奴隶的希伯来人。有人认为，设立安息年的本意在于救济贫民，使生计不足者在安息年得以修养生息。
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