礼定屠宰
来源：犹太人与犹太教 时间：2017-03-10 04:48:02
礼定屠宰
犹太教特有的屠宰方法。根据犹太教规定，只有经礼定屠宰牲畜的肉方可食用，否则被视为“不洁净”而不得食用。礼定屠宰的规定有：必须是一刀致死，屠刀必须直断被屠宰牲畜的颈部，不得扎刺戮杀，也不得自内而外挑断食管或气管。屠宰用刀不得有半点缺损，刀口不得伤及除颈部以外的部位。同时，还要放净所有的血。只有经过考试合格的屠夫才有资格从事这项屠宰工作。进行礼定屠宰时还必须有合格的屠宰巡视礼员在一旁检验牲畜，观看屠宰过程，确认是否合礼。屠宰好的肉类必须由屠宰检查员打印或包装，方可作为“可食”食品出售。(参见“可食”和“犹太饮食法”)
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