如何做铁观音炖鸡
来源:茶文化 时间:2017-05-18 17:42:02
如何做铁观音炖鸡
原料:嫩鸡1只(约1000克),铁观音茶25克,葱丝、姜丝各10克,酱油2大匙,白糖5克,花生油500克。
制法:
1.将鸡宰杀、洗净,切成大块。铁观音茶用茶杯泡沏后,茶汤备用。
2.炒锅置火上,放入花生油,至五成热时放入鸡块炸至半熟,沥去油,再放入葱、姜丝、铁观音茶汤,大火烧开后放入酱油,然后以小火焖熟鸡块,最后加少许糖即成。
此菜特点是铁观音茶叶甘酽醇厚,与嫩肉鸡共烹制成的菜肴,肉嫩爽口,香鲜之味浓郁,茶香怡人,为茶叶美食佳肴。
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