如何做冻顶焖豆腐
来源：茶文化 时间：2017-05-18 17:24:03
如何做冻顶焖豆腐
原料：老豆腐500克，冻顶乌龙茶50克，花生米150克，色拉油、精盐、酱油各适量。
制法：
1．将老豆腐洗净，入清水中滚煮约10分钟，去其豆腥味。
2．另换清水，入豆腐与冻顶乌龙茶，加少许酱油置旺火上煮沸，转文火清焖。需时约30分钟，待豆腐呈金黄色时，捞起冷却。
3．将锅置旺火上，入色拉油，待其五成热时下花生米，转文火炸酥捞出滤油。冷却后加适量细盐拌匀，入盘。
4．将豆腐切片装盘，与咸酥花生同时上桌。
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