如何制作抹茶嫩菱茶肴
来源:茶文化 时间:2017-05-18 17:06:03
如何制作抹茶嫩菱茶肴
原料:鲜菱500克,抹茶15克(或绿茶粉),色拉油、食盐、高汤各适量。
制法:
1.鲜菱去壳后,在清水中漂洗约20分钟,入滚水中煮约2分钟,不宜太老。煮毕捞出控干水分,放干净容器中。
2.将锅置旺火上,加入色拉油烧至六成热时,下菱肉翻炒,边炒边加适量食盐与一勺高汤,汤收干后加入抹茶及鸡精,再翻炒数下起锅装盘。
此菜的特点是菱肉鲜脆,抹茶爽口。
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