【虾仁汤年糕】典故|【虾仁汤年糕】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-16 04:58:01
【虾仁汤年糕】典故|【虾仁汤年糕】做法
食点。
制作时将年糕500克切6毫米厚的斜刀片，熟冬笋50克切丁。
炒锅上旺火，加鲜汤250毫升，烧沸，倒入年糕片，加精盐少许，烧至年糕变软，加味精少许，淋上鸡油15克出锅。
炒锅上火，放入猪油，待油四成热时下勾浆虾仁100克，速炒出锅，再将虾仁和青豆10克、冬笋丁一并下锅翻炒，加黄酒、精盐少许和适量鲜汤烧沸，加味精勾芡，出锅浇在年糕上即可。
成品年糕糯滑，虾仁鲜嫩。
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