【重阳栗糕】典故|【重阳栗糕】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-16 05:08:01
【重阳栗糕】典故|【重阳栗糕】做法
食点。
农历九月九日重阳节传统食品。
宋吴自牧《梦粱录》已有记载。
制作时取糯米粉250克，加水25毫升拌匀，加红糖揉和后弄碎筛成糕粉。
再取粳米粉750克、糯米粉1500克，加入白糖水1400毫升，搅成糊状，摊入垫好屉布的笼屉内，用旺火蒸6分钟，然后将糕粉筛在蒸糕上面，把熟栗肉整齐地铺在糕粉上，再用旺火蒸约20分钟，晾凉后切菱形块即可。
成品色酱黄，糕糯、栗香、味甜。
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