【鸡肉元宝饺】典故|【鸡肉元宝饺】做法
来源:中国名菜 时间:2017-04-15 10:36:01
【鸡肉元宝饺】典故|【鸡肉元宝饺】做法
明李时珍《本草纲目》:茯苓“逐水、健脾、生津、导气、开胃、治呕逆”。
黄雄鸡肉“填髓、补精、助阳气、暖小肠”。
制作时用茯苓30克,擀成细粉,与白面粉90克一起拌匀,调水,和成面团。
取黄母鸡净肉60克,剁碎,砸成茸,加适量葱、姜、酒、盐、味精等调料,拌匀作馅,包成水饺,并将其底压平和两角上弯,使成元宝状。
入沸水锅中煮食。
该方见宋陈直著、元邹鈜续增《寿亲养老新书》。
治老人噎病、食不通、胸胁满闷。
成品鲜香,食之顺气。
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