【杞鞭壮阳汤】典故|【杞鞭壮阳汤】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 09:56:01
【杞鞭壮阳汤】典故|【杞鞭壮阳汤】做法
制作时先将牛鞭1000克用热水发胀，然后顺尿道对剖成2块，刮洗干净，用冷水漂30分钟，待用。
再将枸杞15克拣除杂质，肉苁蓉50克洗刷干净，用适量黄酒浸润透后蒸2小时，取出漂洗干净，切片待用。
然后在沙锅中加入清水，放入牛鞭，烧开后去泡沫，再放入生姜20克、花椒6克、绍酒20毫升、肥母鸡肉500克，用旺火烧开后再移至小火上炖，每隔1小时翻动1次，以免粘锅。
炖至六成熟时用干净纱布滤去汤中的姜、花椒，再置旺火上烧开，加入用纱布袋装好的枸杞、肉苁蓉，再移至文火上炖。
直至牛鞭八成熟时取出牛鞭，切成长3厘米的条形，仍放入锅中，直到炖烂为止。
鸡肉取出作别用，药包取出不用，再加味精2克、食盐10克、猪油30克调味后即成。
成品酥香味美，有滋补肝肾、益精润燥之功效，适用于肝肾虚损、精血不足、腰膝酸软、头昏耳鸣、阳痿、遗精等症。
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