【何首乌鲫鱼汤】典故|【何首乌鲫鱼汤】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 10:06:01
【何首乌鲫鱼汤】典故|【何首乌鲫鱼汤】做法
唐孟诜《食疗本草》：鲫鱼，食之平胃气，调中，益五脏。
“何首乌根，……止心痛、益血气、黑髭发、悦颜色。
久服长筋骨、益精髓、延年不老。
亦治妇人产后及带下诸疾。
久服令人有子，治腑脏一切宿疾，冷气肠风。
故本方有乌髯、壮阳、延年益寿之效。
制作时取活鲫鱼1条，去鳞及内脏，洗净。
何首乌2．5克，加水适量，小火熬1小时，去渣留汁备用。
另于锅内添水700毫升煮鱼，加姜片2．5克、料酒10毫升、盐适量，用旺火烧开，再用微火炖至鱼骨脱，加何首乌汁，后者沸出锅。
成品鲜美可口。
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