【龟肉百合汤】典故|【龟肉百合汤】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 10:12:01
【龟肉百合汤】典故|【龟肉百合汤】做法
龟肉性味甘、酸、温，有滋阴补血、逐风祛湿、柔肝补肾、去火明目、凉血之功效。
制作时，先取活龟约1000克，宰杀后剁开龟甲，除去内脏，斩去头、脚、尾，取肉洗净，切成小块，放入锅中，加入清水1000毫升，置火上煮沸，再放入绍酒15毫升、精盐适量，改用文火慢煨2小时。
再取百合125克，掰碎后加入汤中，再慢煨2小时，直至龟肉酥烂后离火。
成品鲜香清口，龟肉酥烂，吃肉喝汤，每次1小碗，每日2次，二三天内吃完。
百合润肺止咳、清心安神，与龟肉相合，更增强其滋阴降火、补心肾、养肺阴的作用，对肺阴亏损型肺结核患者更为适用。
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