【苦瓜粥】典故|【苦瓜粥】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 10:46:01
【苦瓜粥】典故|【苦瓜粥】做法
《本草纲目》：苦瓜“苦寒，无毒。
除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”。
制作时将苦瓜100克清洗干净，挖去瓜瓤，切成小丁备用。
再将精白粳米60克淘洗干净。
将锅置文火上，将粳米、苦瓜丁一起投入，并加适量清水熬粥，待粥将熬好时加入冰糖100克，续炖片刻即成。
成品粥味柔糯，瓜味清苦，经冰糖调味，呈温厚风味，可供早晚餐食用，有清暑涤热、止痢解毒之功效，适用于中暑烦渴、痢疾等症。
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