【沆瀣醒酒浆】典故|【沆瀣醒酒浆】做法
来源:中国名菜 时间:2017-04-15 10:18:01
【沆瀣醒酒浆】典故|【沆瀣醒酒浆】做法
宋林洪《山家清供》:雪夜,张一斋饮客,酒酣,簿书何君时奉出沆瀣浆一瓢,与客分饮,不觉酒容为之洒然。
问其法,谓得之禁苑,止用甘蔗、芦菔各切作方块,以水烂煮,即已。
盖蔗能化酒,芦菔能化食也。
酒后得其益,可知矣。
《楚辞》有蔗浆,恐即此也。
芦菔即萝卜。
制作时取蔗削皮切成粒200克,萝卜洗净切成丁200克。
加水500毫升同煮至萝卜熟。
绢布过滤。
酒席后供作饮料,醒酒。
成品乳白色,有清香。
亦可调入其他果汁同饮。
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