【龟肉粥】典故|【龟肉粥】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 10:10:01
【龟肉粥】典故|【龟肉粥】做法
《本草纲目》：龟肉“治筋骨疼痛及一二十年寒嗽，止泻血、血痢”。
《食疗本草》：煮食，除湿痹风痹，身肿蹸折。
制作时先将活龟1只放入沸水锅中，稍煮后捞起，剁开龟甲，除去内脏，斩去头、脚和尾，切成小块，下开水锅中重煮一下。
煮后再将其捞出放入冷水中，刮去身上的皮膜，洗净，再放入锅中，加料酒10毫升、葱段5克、姜末5克、精盐适量和清鸡汤1000毫升，上火炖烂，滤去葱、姜及龟骨。
再取糯米100克淘洗干净，下入清汤中共煮成粥。
待粥熟后调入胡椒粉和味精各少许即可取食。
成品香糯柔润，鲜美可口，有滋阴补血、除湿痹、止泻痢之功效。
最适用于妇女产后体虚、筋骨疼痛、血痢等症。
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