【糯米面馅切糕】典故|【糯米面馅切糕】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-16 13:12:01
【糯米面馅切糕】典故|【糯米面馅切糕】做法
食点。
制作时先将青梅、桃仁各100克切成小丁，京糕250克切成1厘米长条备用。
取糯米4000克洗净并清水浸泡约2小时，带水磨成糊状。
再将米糊移入干净布袋，压出水分，倒在屉布上用旺火蒸15分钟。
将蒸熟糯米面均分5份，分别用手蘸凉开水反复叠揉成团，并搓成直径5厘米的长条，摁成宽14厘米、厚6．5厘米的长片，每条长片上抹豆沙馅600克，从两边向中间叠齐。
最后将叠好的糯米剂子翻过来，盖上干净湿布，用双手来回捋成长50厘米、宽10厘米、中间高5厘米、两边呈坡形的长条。
揭去湿布，嵌镶上京糕条和青梅、桃仁丁，撒上白糖，条条切20块即可。
成品粘软香甜，色彩悦目。
相关中国名菜
下一篇：【灌肠】典故|【灌肠】做法
声明：【糯米面馅切糕】典故|【糯米面馅切糕】做法 资料搜集自网络，观点仅代表作者本人，不代表本站立场。