【漳州手抓面】典故|【漳州手抓面】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-16 12:23:01
【漳州手抓面】典故|【漳州手抓面】做法
食点。
制作时先备制辅料：将豆腐切条油炸，每条重约70克。
取生姜、碎葱头加醋、番茄酱调拌成杂醋酱25克。
把豆酱加红糖搅拌成甜酱15克。
取碎蒜头加醋和白糖拌和成蒜头酱10克。
另取花生仁、椰子肉、苍芒肉、虾米、扁鱼、马拉煎、亚三、川椒、葱头、蒜头、白芝麻、木香、陈皮、大小茴香、灵香、姜黄、米辣椒、丁香、三柰、桂子、核桃、香草、白芍、芫荽子、芹菜子、南姜、胡椒粉、甘松、咖喱酱、桂通、葱茅、白糖等原料经磨碎或炸酥研末，然后加花生油、精盐熬制而成沙茶酱。
将面粉1000克，加水及适量大树碱，拌成黄油面团，再制成细面条，煮熟捞起，整理成圆形面份，称黄油面份，每个约100克。
食时在黄油面份中放入油炸豆腐干、各种酱料，卷成筒状即可。
成品五味皆齐，清凉爽口。
相关中国名菜
上一篇：【粽子】典故|【粽子】做法
下一篇：【漏鱼】典故|【漏鱼】做法
声明：【漳州手抓面】典故|【漳州手抓面】做法 资料搜集自网络，观点仅代表作者本人，不代表本站立场。