【绿豆煎饼】典故|【绿豆煎饼】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-16 10:32:01
【绿豆煎饼】典故|【绿豆煎饼】做法
食点。
制作时将蒜瓣25克捣茸，加精盐25克、辣酱125克、麻油25克，拌匀成调料。
取绿豆1000克，洗净晒干，粗磨后用水浸泡4小时，搓掉豆皮，加清水1000毫升，磨成豆糊。
再将铁鏊子置文火上，刷上豆油，舀大半铁勺豆糊，倒入鏊子中央，用竹片刮子将豆糊抹成圆饼状，待凝固时用锅铲把饼翻面再炕，至二面呈浅黄色时出锅。
食时包卷调料即可。
成品皮薄透亮，咸辣清香。
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