【倒巴】典故|【倒巴】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-16 07:32:01
【倒巴】典故|【倒巴】做法
食点。
其外形似锅巴，却是向上凸的半圆形，故名。
制作时先将鸡蛋1个打散，再将大葱200克切成葱末。
然后取面粉1000克，与清水700毫升混合，搅拌成面粉，再加入打散的鸡蛋和葱末，随即下入精盐2克、味精1克、苏打1克，充分拌匀备用。
将锅置旺火上，倒入花生油700克，烧至七成热，先将专门用于制作倒巴的模子加热，再把蛋糊舀进模子，一只一只在油锅中炸熟。
一直炸到倒巴颜色金黄，再逐只倒出模子即可。
成品中间薄、周边厚，外形美观，咸鲜香酥。
相关中国名菜
上一篇：【秫米粥】典故|【秫米粥】做法
下一篇：【脆炒面】典故|【脆炒面】做法
声明：【倒巴】典故|【倒巴】做法 资料搜集自网络，观点仅代表作者本人，不代表本站立场。