【细馓子】典故|【细馓子】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-16 03:58:01
【细馓子】典故|【细馓子】做法
食点。
制作时先将精盐50克于适量清水中溶化，然后倒入盆中，与1000克面粉和匀，制成软面团，每隔5分钟揉1次，共揉3次，然后盖上湿布，饧15分钟后将面团匀分成4块。
取各个面块充分揉透后分别搓成比筷子略细的面条。
另取一只盆子，放入花生油1000克，将面条盘起放入油中浸泡。
然后将油锅置火上，放入花生油2000克，烧至五成热时将浸泡于油盆中的面条往手上边缠绕边拉抻，拉成如细香粗的细面条，共缠15圈左右，再用长竹筷将细面圈套住放入油锅，随炸随抻，待细面圈炸挺后用竹筷挑翻，边炸边翻，直至炸透，细面圈呈棕红色，夹出控油即可。
成品纤细精巧，酥脆微咸。
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