【线面糊】典故|【线面糊】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-16 03:52:01
【线面糊】典故|【线面糊】做法
食点。
线面亦称寿面。
每遇寿诞之日，人们以线面相赠。
此品纤长洁白，细腻如线，牵丝缕缕。
制作时将瘦猪肉100克切细丝，熟鱼肉及熟蟹肉各150克制成丝，大蒜100克、葱头150克分别切细丝。
锅置火上，油烧热，下葱头丝煸黄起锅，再下肉丝煸白，加高汤、酱油25毫升，烧沸后下碎线面500克，倒入鱼丝、蟹丝，加味精15克，勾芡，撒入大蒜丝、油葱丝，然后装碗，略撒上胡椒粉及白酒即可。
成品柔滑、鲜美，配油条同食更佳。
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