【虾肉汤团】典故|【虾肉汤团】做法
来源:中国名菜 时间:2017-04-16 04:50:01
【虾肉汤团】典故|【虾肉汤团】做法
食点。
制作时将糯米2000克、粳米500克混合淘净,浸泡后制成水磨粉,揉匀成粉团,上盖毛巾待用。
取猪夹心肉1500克绞成肉酱,与白糖45克、芝麻屑10克、姜末10克、酱油200毫升、盐、味精搅拌,并陆续加入清水350毫升,最后放入虾仁450克、香油25克,拌匀成虾肉馅心。
将水磨粉团搓条、揪剂,逐只捏成敞口杯形,放入馅心,收口捏拢。
入沸水锅烧煮,至汤团浮起、团皮柔软即可。
成品粉质软糯,馅心味鲜,宜热食。
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