【地骨爆两样】典故|【地骨爆两样】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 08:40:01
【地骨爆两样】典故|【地骨爆两样】做法
源于《圣济总录》。
制作时先将地骨皮12克、陈皮10克、神曲10克洗净后放入锅中，加入清水适量，煎煮40分钟后去渣，加热浓缩成稠液，备用。
再将嫩羊肉250克洗净，切成肉丝。
羊肝250克洗净后也切成丝，用适量豆粉拌匀。
然后将锅置旺火上，烧热后加入菜油适量，烧至沸后将羊肉、羊肝倒入，爆炒至熟，烹入由地骨皮、陈皮、神曲煎成的汁液，再加入适量的葱、姜、豆豉、食盐、白糖、黄酒，收汁即成。
食用时，再调入适量味精。
成品鲜嫩可口，香脆味美，有补气养血之功效，适用于久病体弱者的康复。
相关中国名菜
声明：【地骨爆两样】典故|【地骨爆两样】做法 资料搜集自网络，观点仅代表作者本人，不代表本站立场。