【白术羊肚】典故|【白术羊肚】做法
来源：
中国名菜 时间：2017-04-15 08:26:01
【白术羊肚】典故|【白术羊肚】做法
明李时珍《本草纲目》引《张文仲方》：久病虚羸，不生肌肉，木气在臂下，不能饮食，四肢烦热者，用羊胃一枚，白术一升，切，水二斗煮九升。
制作时取羊肚500克，盐矾洗净，切片，入锅，加水2000毫升。
白术20克，装绢袋中，袋口扎紧，入羊肚锅中同煮，至水分蒸发殆半时取出绢袋，加酒50毫升、精盐适量，文火收浓。
成品色泽白净，滑嫩鲜香。
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