【归参山药猪腰】典故|【归参山药猪腰】做法
来源:中国名菜 时间:2017-04-15 08:14:01
【归参山药猪腰】典故|【归参山药猪腰】做法
源于《百一选方》。
制作时先将猪腰500克剔去筋膜臊腺,洗净后放在锅内。
再将当归10克、党参10克、山药10克洗净后装入纱布袋中,扎紧袋口,放入锅内,加入清水适量。
然后将锅置于旺火上,烧至水沸再移至文火上,炖熬至猪腰熟透。
将猪腰捞出,待晾冷后切成薄片,放入盘中,加入适量的酱油、食醋、姜丝、蒜末,淋上麻油即成。
成品脆嫩鲜美,清香爽口,有养血、益气、补肾之功效,适用于气血亏损、心悸、气短、腰酸、失眠、自汗等症。
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