【枣糖糕】典故|【枣糖糕】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-16 02:26:01
【枣糖糕】典故|【枣糖糕】做法
食点。
制作时将15克的酵面，用320毫升的温水调稀后加入面粉650克和成面团使其发酵。
待面发后，将碱面10克用15毫升的水化开，放入发面中揉均匀，再掺入糜子面250克、白糖500克、糖桂花15克、糖色10克揉进发面中，即成为棕黄色的稠糊。
小枣250克洗净，放在锅中用水煮10分钟后捞出。
用小刀顺长剖开取出枣核。
在屉上放好模子，铺上一块湿布，先取1／3的稠糊面平摊屉上，用4／5的小枣竖着码在稠糊上，再把剩下的稠糊平摊在小枣上，其余的小枣每个竖着切成四瓣，均匀地摆在糕坯上，待蒸锅水烧沸后上屉用旺火蒸40分钟，取出晾凉，切成小块即可。
成品色泽棕黄，松软香甜，枣味浓厚。
相关中国名菜
上一篇：【枣锅盔】典故|【枣锅盔】做法
声明：【枣糖糕】典故|【枣糖糕】做法 资料搜集自网络，观点仅代表作者本人，不代表本站立场。