【玫瑰糖炸糕】典故|【玫瑰糖炸糕】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-16 01:52:01
【玫瑰糖炸糕】典故|【玫瑰糖炸糕】做法
食点。
制作时将面粉750克置于盆中，加入碱粉1．5克和适量开水，搅拌成软面，置案板上晾凉后揉成面团。
另将桔饼25克、青红丝20克一起切碎，加入面粉50克、白糖250克、玫瑰酱25克一起拌匀，制成馅料。
将面团充分揉匀，蘸上少许花生油后捋成长条，揪30个面剂，再将每个面剂捏成窝形，将馅料填入后再把口包严，每个包馅约12克，包好后放在案板上轻轻压成扁圆形。
然后，将锅端置火上，再将700克花生油倒入锅中，烧至八成热时再将糕坯逐个下入锅中，用长竹筷沿底推动，直至炸糕浮起后再续炸至呈枣红色，用铁笊篱捞出，控净余油后盛放盘中即可。
成品外酥内糯，滋润甘甜，玫瑰芳香浓郁。
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