【青山棉花糕】典故|【青山棉花糕】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-16 01:46:01
【青山棉花糕】典故|【青山棉花糕】做法
食点。
制作时将大米2500克带水磨成米桨，取其中750克加清水搅匀，在旺火锅中煮熟，取出，与余下的生米浆混和拌匀、发酵，发酵时间秋冬天为8～10小时，夏天5小时。
发酵后与碱15克、白糖1000克、橘子香精少许拌和，再加入发粉25克。
将酵浆舀入笼屉布上，置旺火沸水锅上，蒸30分钟至熟，然后倒出晾凉，切菱形块即可。
成品洁白，松软似棉花，滋润香甜。
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