【幸福双】典故|【幸福双】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-16 02:04:02
【幸福双】典故|【幸福双】做法
食点。
成品蒸熟后配对上盒，喻男女爱情的纯洁无瑕，馅心为赤豆沙和百果，以红豆之相思和百果之甜蜜。
制作时取猪板油200克切丁，与白糖50克拌成糖板油。
将赤豆洗净，入清水锅，旺火煮烂，制赤豆沙，再与熟猪油100克、白糖1000克在锅内翻炒成精制细沙。
另将蜜枣150克、蜜饯红瓜120克、核桃肉200克、金桔脯120克、佛手萝卜120克、青梅120克分别切丁，与松子仁120克、葡萄干130克、白糖200克、糖桂花200克拌匀成百果馅。
取面粉1500克加温水拌匀发酵，发酵后将面团摘剂，擀成中厚边薄的皮子，包入细沙、糖板油和糖百果馅，收口捏拢，置模具内，压制成幸福双生坯，放入笼内，每笼4只，用旺火蒸5分钟即可。
成品皮薄，馅多绵软，油润，香甜可口。
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