【青葱包】典故|【青葱包】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-16 01:44:01
【青葱包】典故|【青葱包】做法
食点。
制作时将250克板油洗净，切成细末，下精盐25克拌匀。
青葱2000克去老叶洗净，并切成细葱花。
再将面粉2000克加水800毫升、酵面250克拌匀后盖上净布发酵。
面团发酵后加入纯碱15克，揉匀，饧20分钟后搓条，揪成面剂100个，逐一揉至光滑起劲，揿扁成直径约7厘米的圆面皮，包入板油葱花馅捏拢成圆形，然后置于笼屉中，用旺火蒸至熟，出笼即可。
成品色泽洁白，质地松软，馅心油润，伴有浓郁葱香。
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