【花生酪】典故|【花生酪】做法
来源:中国名菜 时间:2017-04-15 23:36:01
【花生酪】典故|【花生酪】做法
食点。
《中国食疗学·粮油类》:落花生,甘,平。
润肺、和胃、止血、催乳。
制作时取糯米150克淘洗干净,放清水浸泡,花生米500克开水泡胀,去皮剁碎,加凉水1000毫升浸泡。
红小枣100克洗净,放入碗内加水少许上屉蒸烂,去皮、核,搓成枣泥。
糯米泡涨后再洗一次,同花生米一起,用小磨磨成细浆。
铝锅内舀水250毫升,放白糖500克,上火将糖熬化,磨好的细浆徐徐加入,随倒随搅,成稀粥状时将枣泥加入搅匀。
分盛小碗内,冬季吃热,夏天食冷。
成品色泽淡红,口味凉甜,浓香滑润。
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