【红枣油花】典故|【红枣油花】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 23:20:01
【红枣油花】典故|【红枣油花】做法
食点。
制作时用面粉400克、酵面50克与适量清水拌匀，然后放入盆中发酵；把红枣100克去核剁碎，生猪板油200克剁成泥后与蜜玫瑰、红枣拌勺成“油茸”；待面团发酵后加入白糖50克、饴糖20克和适量苏打，反复揉匀后再盖上湿布静置约10分钟。
取出面团再揉几次，在案上擀成0．5厘米厚的长方形面皮，将“油茸”均匀地抹在面皮上，从面皮的一边往另一边卷裹成圆筒，双手将圆筒略按扁后，用刀切成卷坯，用手捏住卷坯两端，稍稍拉长，再往下挽回抄住两端。
放入笼内旺火蒸15分钟即熟。
成品色白松软，香甜不腻。
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