【冰糖仙米羹】典故|【冰糖仙米羹】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 23:02:01
【冰糖仙米羹】典故|【冰糖仙米羹】做法
食点。
仙米即葛仙米。
始创于宫廷，后传入民间，是满汉全席中的一道甜食。
制作时取葛仙米500克，用清水浸泡，揉搓、洗净、沥水。
锅中放凉水，倒入葛仙米，用微火慢煮，待仙米发涨成绿色小圆球状即发透，放少许食用绿色素，再置微火上熬煮30分钟即成。
吃时盛在小碗内，佐以红色金糕丁、冰糖细粉和甜桂花汁调味。
成品羹色翠绿，清鲜香甜。
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