【冰糖八鲜】典故|【冰糖八鲜】做法
来源:中国名菜 时间:2017-04-15 23:00:01
【冰糖八鲜】典故|【冰糖八鲜】做法
食点。
因用8种鲜果为主料制成,故名冰糖八鲜。
制作时先将苹果100克、鲜桃100克、甜梨250克洗净,去皮、除核,切成月牙形小块。
再将桔子250克去皮、剥瓣,除去桔络;鲜荔枝250克去核、去皮;香蕉250克去皮并切成月牙形小块。
再将葡萄250克用沸水烫过并剥去外皮;杨梅100克洗净、去核,切成两半。
然后将上述8种果料放入盆中,上屉蒸5分钟后晾凉,再移入冰箱凉透。
最后将清水1000毫升入锅煮沸,加入冰糖500克熬化,晾凉,也放进冰箱。
另将京糕25克切成小薄片。
食用时,将经过冰镇的果料盛入大海碗中,浇上冰糖水,撒上京糕片和桂花酱25克即可。
成品凉爽甜美,果香馥郁。
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