【曲靖蜜汁火腿】典故|【曲靖蜜汁火腿】做法
来源:中国名菜 时间:2017-04-15 21:58:01
【曲靖蜜汁火腿】典故|【曲靖蜜汁火腿】做法
食点。
原系宫廷名菜。
制作时将宝珠梨600克削皮,匀切10块。
熟火腿600克切长7厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片。
锅置微火上,放水适量和冰糖200克,溶化后加入火腿片焖5分钟。
然后起锅,将火腿片排入碗内,梨块入锅焖5分钟。
起锅,排放在火腿片上,入笼屉蒸半小时,出笼扣入盘中,浇上由原汁加水粉20克煮成的清芡即可。
成品色红,咸甜适中,风味别致。
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