【艇仔粥】典故|【艇仔粥】做法
来源:中国名菜 时间:2017-04-16 11:36:01
【艇仔粥】典故|【艇仔粥】做法
食点。
广州水上人家传统名食,已有200年历史。
入夜,珠江上一艘艘月牙似形小艇,轻轻飘来,艇主便殷勤地端来热腾腾、香喷喷的艇仔粥,食客品尝后,赞不绝口。
制作时将熟虾肉50克、鱼片100克、葱丝50克、姜丝50克、花生米和麻油少许、酱油50毫升分装在10只碗内,再将水发鱿鱼100克、蜇皮100克批成薄片,油条5根切成粒状,也分装在10只碗内,然后将沸粥冲入即可。
成品口味爽脆软韧皆备,鲜甜香美皆存。
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