【奶棋子】典故|【奶棋子】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 20:40:01
【奶棋子】典故|【奶棋子】做法
食点。
乳制品风味。
钱伯文《中国食疗学·调料·饮料类》：牛奶，“甘，平。
补气养血，补肺养胃，生津润肠”。
制作时取牛奶2500毫升放在温度较高地方，使其发酵。
然后盛入锅中，置旺火上煮沸后端下。
过罗滤去水分，加入白糖揉搓均匀，再放在刻有许多棋子形的模子里，压实成形，取出晒干即成。
晒干后置于通风处存放，随时可食。
成品色呈乳白，壮如棋子，味道甜酸，有奶香味。
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