【奶饽饽】典故|【奶饽饽】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 20:38:01
【奶饽饽】典故|【奶饽饽】做法
食点。
奶皮制成，乳制品风味。
制作时取芝麻仁125克洗净、焙熟、擀碎，与白糖250克、糖桂花15克、牛奶10毫升一起拌成白糖馅。
取奶皮放在碗中，用筷子搅成稠糊状。
取15厘米见方油纸一张，铺在8厘米见方的木板上，前后两端折在木板两侧。
用左手将木板托起，两侧用拇指、食指掐紧，使油纸在木板上绷平。
右手持馅匙取15勺奶糊，在油纸上摊成7厘米见方的奶皮。
然后撤去木板，将摊好的奶皮垫着油纸放在案板上，上面再盖一张油纸，用手将奶皮轻轻拍平，随即揭去上面油纸。
取20克白糖馅放在奶皮中间，用下边垫着的油纸将奶皮四周兜起，把馅包严呈球形，然后收口朝下，隔着油纸摁扁，即成奶饽饽。
成品呈乳黄色，圆饼形，软润细腻，甜香爽口。
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