【龙须糕】典故|【龙须糕】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 19:32:02
【龙须糕】典故|【龙须糕】做法
食点。
①制作时先将核桃仁去皮、葡萄干去把，各取40克，与青梅、瓜条各35克一起切成细丁，掺和备用。
再取一种名叫燕苗花的野生植物根部250克洗净后切成3厘米长小段，与上白面粉250克、糯米粉250克、绵白糖250克和在一起拌匀，洒上清水少许，搅成半湿状。
然后将拌有燕苗根的半湿粉面撒在铺有屉布的笼屉上，再撒上切好的果料，上旺火蒸10分钟至熟。
出屉后凉透，切成20块。
成品松软洁白，果料色调美丽，入口清香甜美。
②民间说是此品由哪咤闹海的神话故事引伸出来的点心。
制作时取富强粉350克、酥面250克混和，与麻油200克揉匀即成皮料。
另取白糖250克、糖稀130克，加水50毫升调稀，再放入盐、姜末、海米、味精、麻油适量调成馅。
然后将和好的面揪剂，逐个擀成薄片，包入内馅，收口成饼形，上炉烘烤，出炉后再刷上熟糯米浆，加肉松即可。
成品香酥，甜咸适口。
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