【龙须线面】典故|【龙须线面】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 19:38:01
【龙须线面】典故|【龙须线面】做法
食点。
制作时将水发冬菇25克切成丝。
豆苗25克洗净。
鸡脯肉150克切成细丝，拌入少许盐，放入由蛋清和菱粉10克调成的蛋糊内浆一下。
将鸡丝在油锅内滑熟，盛出。
再在油锅内把线面400克速炸成金黄色捞出。
原锅去油，放入鸡汤250毫升，烧沸后把线面下锅，用文火煮至面回软后捞出。
取净锅放入猪油50克，再放入豆苗、冬菇略炒，烹入黄酒10毫升，加入鸡汤、盐25克、虾油25克、味精和熟线面，用旺火炒至汤将干时放入鸡丝拌和，然后盛入碗中即可。
成品鲜香可口。
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