【蒲黄姜蛋】典故|【蒲黄姜蛋】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 14:06:01
【蒲黄姜蛋】典故|【蒲黄姜蛋】做法
明李时珍《本草纲目》：蒲黄“凉血、活血，止心腹诸痛”。
鸭蛋主治“心腹胸膈热”。
“今人盐藏鸭子，其法多端，俗传小儿泄痢，炙咸卵食之，亦间有愈者，盖鸭肉能治痢，而炒盐亦治血痢故耳。
方见《医钞类编》。
治妇女产前后赤白痢。
制作时将鸭蛋1只磕入碗内，调入精盐3克、蒲黄3克，加嫩生姜汁约1克，打匀。
锅内放水300毫升，倒入蒲黄蛋，慢慢加热至沸，即起锅，倾入放有适量酱油、味精的瓷碗中，浇上香麻油10克和以开水烫过的葱花少许。
成品黄绿相映，艳丽芳香。
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