【猪腰枸杞菜】典故|【猪腰枸杞菜】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 13:32:01
【猪腰枸杞菜】典故|【猪腰枸杞菜】做法
宋王怀隐《太平圣惠方》：治五劳七伤，阳痿羸瘦、精髓虚弱、四肢少力，猪肾羹方：猪肾一对，去脂膜，切。
枸杞叶半斤，切。
猪肾俗称猪腰。
明李时珍《本草纲目》：猪肾“补虚壮气”。
枸杞苗“除烦益智，治五劳七伤，壮心气，去皮肤骨节间风，消热毒，散疮肿”。
制作时取猪腰一对，剥去外膜，对剖，切去白色的组织，洗净后切成腰花片，水浸备用。
另将枸杞嫩苗100克洗净。
豆油烧至七成热时将腰花片沥去水后倒入，翻炒至半熟，倒入枸杞嫩苗，炒熟后加入酱油、料酒、精盐，翻炒一遍，加味精，翻炒后起锅。
成品悦目软嫩，补虚强身。
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