【腊肉汤】典故|【腊肉汤】做法
来源:
中国名菜 时间:2017-04-15 13:58:01
【腊肉汤】典故|【腊肉汤】做法
明李时珍《本草纲目》引《李楼奇方》:禁口痢疾,腊肉煨熟食之,炒。
制作时取腊肉切去肥肉,用纯精肉100克切成薄片,加水1000毫升煎汤,至肉熟并肉味变淡时可加适量盐,至咸味适口时再加少量糖,至甜味适度时静置片刻,撇去浮油,喝汤吃肉。
此方对急性腹泻以至脱水饮食不进者有奇效。
成品咸甜适口,肉香诱人,止泻和保留体液的能力强。
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