【绿豆汤】典故|【绿豆汤】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 13:48:01
【绿豆汤】典故|【绿豆汤】做法
明李时珍《本草纲目》：绿豆“煮食，消肿、下气、清热、解毒”。
明宁源《食鉴本草》：绿豆，除烦热、消丹毒、解毒、和五脏、安精神。
制作时，按明高濂《遵生八笺》绿豆汤法，将绿豆200克用冷水浸涨，然后换水，淘洗2次，下锅，加水，大火烧滚，取汤，候冷，供饮。
成品色泽碧绿清澄，清香微甜，食之解暑。
若多滚沸，则色暗而汤混浊。
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