【鲤鱼汤】典故|【鲤鱼汤】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 14:36:01
【鲤鱼汤】典故|【鲤鱼汤】做法
此方选自元忽思慧《饮膳正要》。
以鲤鱼为主料，配以荜茇、花椒、生姜、香菜等而成。
明李时珍《本草纲目》：鲤鱼煮食，治咳逆上气、黄疸，止渴。
又云：鲤乃阴中之阳，其功长于利小便，故能消肿胀黄疸、脚气喘嗽、湿热之病。
“荜茇主温中下气，补腰脚，杀腥气，消食，除胃冷。
又云：按唐太宗实录云：贞观中，上以气痢久未痊，服名医药不应，因诏访求其方。
有卫士进黄牛乳煎荜茇方，御用有效。
刘禹锡亦记其事云，后累试于虚冷者必效。
“花椒，除风邪气，温中，去寒痹，坚囟发，明目。
久服，轻身好颜色，耐志增年通神。
唐孟诜《食疗本草》：胡荽，利五脏，补筋脉，主消谷能食。
胡荽，即香草也。
制作时取鲤鱼1条，约500克，去鳞肚洗净；葱10克切成长段；姜2．5克切片；荜茇2．5克。
以上同置锅中，加适量水烧开，小火炖半小时后加入香菜5克、料酒10毫升和醋、胡椒粉、盐适量调和即成。
成品清爽鲜美。
相关中国名菜
上一篇：【醋豆腐】典故|【醋豆腐】做法
声明：【鲤鱼汤】典故|【鲤鱼汤】做法 资料搜集自网络，观点仅代表作者本人，不代表本站立场。