【三色凉糕】典故|【三色凉糕】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 15:32:01
【三色凉糕】典故|【三色凉糕】做法
食点。
夏令凉点。
制作时先将糯米250克洗净，蒸成稍软的糯米饭，晾凉后放入绵白糖100克拌匀。
另取压碎的熟芝麻8克，与桂花酱15克、绵白糖25克拌成糖屑。
再将山楂糕25克切成长1．5厘米、宽1厘米的薄片。
然后将蒸熟面粉50克与熟芝麻8克拌匀，再和糯米饭揉成团，匀分4份，分别抟圆、摁扁，擀成长12厘米、宽4厘米的长方形面皮，再取豆沙馅、红果馅、豌豆馅各35克分别抹在3张面皮上，有馅的一面朝上按顺序依次叠好，再将第四张面皮盖豌豆馅上，用小木板将凉糕坯顺长挤平挤直。
再后将三色凉糕切成整齐的小方块，码放在盘子上，摆上山楂糕片，送入冰箱镇凉。
食用时撒上芝麻桂花糖屑即可。
成品馅心三色三味，入口糯软清甜。
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