【八批馃子】典故|【八批馃子】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 15:08:02
【八批馃子】典故|【八批馃子】做法
食点。
制作时先将明矾25克、碱粉10克、精盐25克一起研细，用清水500毫升溶化。
再将面粉500克置于盆中，洒入明矾、碱粉、精盐的混合溶液，拌和成面团，每隔10分钟将面团揉一遍，共揉三遍，取出置于案板上，盖以湿布，饧1小时左右。
饧好后的面团略揉后拼成长条，再擀成宽约3厘米、厚约0．3厘米的长面片，面片上刷一层花生油，用刀切成大小均匀的40小块，每4块重叠一起，中间用刀切透，制成馃子面坯，然后在平锅中放入花生油50克，烧至九成热时将面坯捏住两端，向外拉至20厘米长，平放入油锅中炸，并用筷子将面坯拨开使成为椭圆形，炸至面坯鼓起、呈棕黄色、浮出油面时捞出控油即可。
成品酥脆芳香，造形美观，不易返潮。
相关中国名菜
声明：【八批馃子】典故|【八批馃子】做法 资料搜集自网络，观点仅代表作者本人，不代表本站立场。