【燕窝汤】典故|【燕窝汤】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 14:42:01
【燕窝汤】典故|【燕窝汤】做法
源于《内经类编试效方》。
制作时先将燕窝5克放在小碗中，用50℃温水浸泡，直至燕窝松软时，用镊子拔去燕毛，捞出用清水洗净，沥干水分，撕成细条，放入干净的碗中待用。
然后将锅洗刷干净，务使不留油污。
锅中加入清水约250毫升，放入冰糖50克，置文火上烧沸溶化，撇去浮沫，用纱布滤去杂质。
倒入净锅中，加入燕窝，再加热，沸后装入碗中即成。
成品甜软可口，滋润美味，有养阴润燥、益气补中之功效。
适用于虚损劳疾、咳嗽痰喘、咯血、久痢不愈、小儿胎热等症。
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