【八宝香酥】典故|【八宝香酥】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 15:12:01
【八宝香酥】典故|【八宝香酥】做法
食点。
云南大理市榆城花园饭店“苍山洱海宴”甜点。
大理市素以“风、花、雪、月、山、水、云、石”著称，苍山洱海宴特创“风、花、雪、月”菜式，用风光宴再现大理洱海的锦绣江山。
制作时将花生仁50克、核桃仁50克去皮炸黄切末，松仁50克去皮炒黄，莲子50克去心蒸熟，桂圆肉50克、柿饼50克切末。
以上原料拌匀再加枣泥50克、玫瑰糖50克、白糖100克、火腿末50克、鸡油50克充分混和成肉馅。
另将面粉300克，掺入鸡油150克、温水200毫升，和成水面团，稍醒；再取面粉200克加鸡油200克和成油酥面团，将2种面团各揪剂20个，把水油面剂按扁，包入油酥面剂，擀长片，折叠三层后包入馅心，收口，擀成直径6厘米圆饼坯。
平底锅置火上，抹油，将饼坯烤熟即可。
成品酥脆香甜，甜而不腻。
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