【八宝莲子粥】典故|【八宝莲子粥】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 15:16:01
【八宝莲子粥】典故|【八宝莲子粥】做法
食点。
元忽思慧《饮膳正要》载：莲子治心志不宁，补中强志，聪明耳目。
制作时取糯米500克放入锅中，加水1500毫升，旺火煮微火熬。
待熬成糯米粥时，盛入10个小碗中晾凉。
去心干莲子250克，放入粗沙锅中，加碱面20克，用开水浇烫，去皮后上屉蒸30分钟。
青梅50克切丝，桃红50克切小块，瓜条80克切小块，小枣100克洗净蒸熟，瓜子仁25克洗净晾干，海棠脯100克切圆薄片，白葡萄干50克洗净，金糕100克切成黄豆大的丁。
将莲子和各种果料分别摆在10碗糯米粥上，浇上桂花汁后放冰箱冷却。
白糖250克加水750毫升，微火熬成糖汁，也放冰箱中冷却。
吃时，浇上糖汁即成。
成品用8种果料装饰，呈红、绿、黄、白等色，绚丽美观，粘软滋润，清凉爽口。
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